الأن شرح طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو الحاتى 2025

شرح عمل الكفتة المشوية لفاطمة أبو الحاتي

يعتبر طبق الكفتة من أشهر الأطباق في الوطن العربي. وهو طبق معروف بمذاقه اللذيذ وبهاراته المميزة. يوجد شرح لطريقة تحضير الكفتة المشوية فاطمة ابو حتّي التي تختلف فيها أنواع الكفتة شرح طريقة التحضير مع إضافة المكونات المختلفة.

شرح طريقة عمل الكفتة المشوية الشيف فاطمة أبو حتّي. عنى

مكونات

1. 1.5 كيلو لحم مفروم مع ربع كيلو لحم خروف.
2. 3 حبات بصل، مفرومة ناعماً ومصفاة جيداً، للتقديم.
3. كوب من البقدونس المفروم.
4. 2 طماطم.
5. 4 فلفل حار.
6. 4 حبات بصل صغيرة.
7. ماء البصل للتشكيل.
8. ملح وفلفل.
9. ملعقة صغيرة من السكر.
10. ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
11. كوب من البقدونس المفروم.
12. 2 طماطم.
13. 4 فلفل حار.
14. 4 حبات بصل صغيرة.

تحضير

• أضيفي البصل إلى اللحم واعجنيه جيداً.
• أضيفي الملح والفلفل والسكر والبيكنج باودر واعجني لمدة 10 دقائق على الأقل.
• نقوم بشوي اللحم لمدة ساعة في الثلاجة.
• ثم نشكل الكوفة على الأسياخ حتى تنتهي الكمية.
• نبدأ بالشواء حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
• ثم تُشوى الخضار مع الكفتة وتُقدم مع البقدونس.
• يمكنك شويها على الفحم أو على الشواية الكهربائية أو في مقلاة غير لاصقة على الموقد.

شرح طريقة عمل الكفتة المشوية من فاطمة أبو الحاتي في الفرن

مكونات

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. 2 بصلة كبيرة.
3. الجزء ليس داني.
4. 2 باقة بقدونس.
5. فلفل اسود.
6. مالح.
7. زنجبيل.
8. قرفة.
9. تتبيلة اللحوم .
10. بيضة.
11. 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.

تحضير

• نحضر الكبة، ونضيف اللحم المفروم، و2 بصلة كبيرة، وقطعة لحم، وأغصان البقدونس، ونقطعها جيداً.
• ثم بعد التقطيع نضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
• أضيفي بيضة و3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والقرفة وبهارات اللحم واعجني جيداً.
• ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• نقوم بعد ذلك بتشكيل الكفتة على سيخ أو باستخدام ملعقة مستديرة بحيث تصبح مجوفة من الداخل وتنضج من الداخل.
• ثم تحضر صينية خبز مدهونة بالزيت، وترص الكفتة جنباً إلى جنب، وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يتقطر الماء منها وتنضج.
• أحضري كوبًا أو وعاء من الألومنيوم به زيت وضعيه في وسط الوعاء، ثم ضعي فيه الفحم المحترق، ثم غطيه سريعًا بغطاء محكم واتركيه لمدة 10 دقائق.
• ويقدم على طبق مزين بالخضار والجرجير، وأيضاً مع سلطة الطحينة والخبز والمخللات.

شرح طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة أبو حتّي (كفتة الدجاج).

شرح طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

مكونات

1. كيلو واحد من صدور الدجاج المقطعة.
2. كوب من البقدونس المفروم.
3. بصلة كبيرة.
4. 4 فصوص من الثوم.
5. 2 بيضة.
6. ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
7. نصف كوب من البقسماط المطحون.
8. ملعقة كبيرة من الدبس الأسود.
9. مالح.
10. الفلفل.
11. فلفل أحمر.
12. زعتر.
13. كوب من البقدونس المفروم.
14. شرائح طماطم وفلفل ملون.
15. بصل مع سماق
16. طبق خيار مشكل

تحضير

• أضيفي البصل والثوم إلى الكبة، قومي بفرمهما جيداً، ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيداً
• ضعي الدجاج، البقدونس، البيكنج باودر، الملح والأعشاب في وعاء عميق وأضيفي خليط البصل.
• تخلط المكونات جيداً وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بتشكيل الشرائح ونشويها على الفحم أو الشواية.
• تطهى حتى تنضج وتقدم مع البقدونس وشرائح الطماطم والفلفل الملون والمخلل.

شرح شواء فاطمة أبو الحاتي كفتة مع البرغل

مكونات

1. أضيفي كيلو لحم مفروم وربع كيلو لحم ضأن.
2. 2 بصل متوسط.
3. ربع كيلو من البرغل الناعم.
4. مالح.
5. فلفل اسود.
6. القليل من جوزة الطيب.
7. ملعقة صغيرة من السكر.
8. ملعقة كبيرة من صودا الخبز.

تحضير

• يغسل البرغل ويصفى جيداً. ثم صفي البصل من الماء واسكبيه فوق اللحم، والملح، والفلفل، والسكر، والبيكنج باودر، وجوزة الطيب. امزج كل شيء لمدة 10 دقائق على الأقل.
• نقوم بتحضير ماء البصل، ونضيف ملعقة من الزيت، وندخل سيخًا أو زوجًا من أعواد الإيلاستين السميكة، ونمسح أيدينا بماء البصل ونبدأ في التشكيل.
• ضعي بعض الخضار على الشواية وقلبيها بين الحين والآخر حتى لا تكتسب اللون البني.

طريقة الحصول على كفتة حاتى مروة الشافعى. ليصنع

مكونات

1. كيلو لحم مفروم 25% دهون.
2. البصل المهروس.
3. ملح وفلفل.
4. سبع بهارات أو بهارات لحم.
5. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو صودا الخبز.
6. أعواد خشبية أو أسياخ.

تحضير

• يُضاف لب البصل إلى اللحم مع الملح والفلفل والأعشاب السبعة أو بهارات اللحم.
• حركي جيداً ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو صودا الخبز، وإذا لم يتوفر ذلك يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• حرك الكفتة جيدًا واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• ثم نشكل أصابع الكفتة على الأسياخ الخشبية.
• وندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
• بعد إخراج الكفتة من الفرن نضع قطعة من الفحم في قطعة من ورق الألمنيوم ونشعل الفحم ونضعه في وعاء الكفتة ونغطيه ليمتص رائحة الفحم.
• ضعيها في وعاء التقديم وزينيها بالبقدونس.

طريقة عمل الكفتة الساخنة على طريقة الشيف علاء الشربيني

مكونات

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. 50 جرام لحم ضأن مفروم.
3. جوزة الطيب.
4. بهارات كفتة.
5. فينو لايف.
6. مالح.
7. فلفل اسود.
8. بصل مقطع.
9. كزبرة مجففة.

تحضير

• نغمس الخبز في ماء البصل ونعجنه. ثم أضيفي اللحم، والكراث، والبصل المهروس، وجوزة الطيب، والكزبرة الجافة، وبهارات الكفتة، والملح، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• عندما يخرج اللحم من الثلاجة، ضعيه على الأسياخ الخشبية.
• اغمسي الجزء الخارجي في ماء البصل والطماطم، ثم رتبيه في صينية الخبز أو على رف شبكي.
• ندخل الفرن كاملاً على أعلى درجة حرارة لمدة 20 دقيقة، وقبل إخراجه بعشر دقائق نضيف الفحم المحترق ونغلق الطبق بورق الألمنيوم ونعيده إلى الفرن حتى يتشبع بالرائحة ويقدم جاهزاً. .