منوعات

الأن كيفية عمل مخلل الليمون 2025

طريقة عمل الليمون يتصدر الخيار والليمون قائمة الوجبات الخفيفة العربية التي تتواجد دائما على مائدتنا اليومية، لأن الليمون يتميز بطعمه الرائع ومذاقه اللذيذ الذي يفتح الشهية.

لذلك سنتناول في هذا المقال معًا كيفية حفظ الليمون في المنزل بسهولة.

كيف تحضرين مخلل الليمون؟

وهنا عزيزي القارئ نخبرك بطريقة تحضير مخلل الليمون كالآتي:

الأجزاء

  • 1 كيلو ليمون أخضر.
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
  • كمية جيدة من برش الليمون.
  • 5 أكواب من الماء المملح.
  • 5 ملاعق كبيرة من الملح.
  • وكذلك 5 جزرات متوسطة.
  • 5 حبات فلفل أخضر حار.

تحضير

  1. اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري.
  2. تحضير وعاء ووضع كمية كبيرة من الماء فيه، ووضع الليمون فيه، وتسخينه على نار عالية، وغلي الليمون قليلاً حتى يلين قليلاً.
  3. نقطع كل ليمونة إلى شرائح بالسكين حتى نتمكن من حشو الليمونة.
  4. نغسل الفلفل الأخضر الحار جيداً، ونقطع الجزء العلوي من كل حبة.
  5. اغسل الجزر، وقشره، ثم قطعه إلى شرائح طولية رفيعة.
  6. أضيفي الملح والقرنفل وعصير الليمون الطازج إلى الجزر واخلطي جميع المكونات جيدًا.
  7. نملأ الليمون المسلوق بخليط الجزر الذي أعددناه.
  8. أحضري برطمانًا محكم الإغلاق وأضيفي إليه حبات الليمون المحشوة.
  9. ضعي الفلفل الأخضر الحار على الليمون.
  10. نسكب الماء المملح فوق الليمونة حتى يمتلئ الكوب جيداً، وأخيراً نضع قشر الليمون المعصور على سطح الكوب.
  11. أغلق الجرة بإحكام واتركها لمدة 7 أيام على الأقل دون فتحها.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق

طريقة سريعة لعمل مخلل الليمون

الأجزاء

  • 8 حبات ليمون أخضر مع قشر رقيق.
  • عصير 8 ثمرات ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل.
  • وكذلك كمية جيدة من الماء المالح.
  • 5 ملاعق كبيرة من ملح البحر.

تحضير

  1. اغسلي الليمون جيداً لإزالة أي أوساخ أو شوائب عالقة به.
  2. قطعي الليمون بالطول إلى 4 قطع، من الأعلى إلى الأسفل، مع التأكد من أن جميع القطع متصلة من الأسفل إلى الأعلى.
  3. اشتري كيسًا بلاستيكيًا للفريزر، وضعي فيه الليمون واحفظيه في الفريزر لمدة 24 ساعة لتسريع عملية نضج الليمون.
  4. نخرج حبات الليمون من الفريزر ونملأ كل حبّة منها بكمية معقولة من الملح.
  5. ضعي الليمون في وعاء محكم الغلق، وتأكدي من أن شرائح الليمون متجهة للأعلى حتى لا يتسرب الملح.
  6. رش كمية مناسبة من الملح بين طبقات الليمون
  7. نسكب عصير الليمون في الجرة ثم نغمر الليمون جيدًا في الماء المملح حتى يمتلئ تمامًا.
  8. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة أسبوع ثم قدميه وبالهناء والشفاء.

مخلل ليمون مع اعشاب

الأجزاء

  • 1 كيلو ليمون.
  • 2 فلفل أحمر حار، مقطع شرائح.
  • وأيضا 1 فص ثوم.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.

مكونات محلول التخليل

  • 4 أكواب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1/4 كوب ملح خشن.
  • وأيضا ربع كوب زيت.

تحضير

  1. نغسل الليمون جيداً ونتركه حتى يجف تماماً من الماء.
  2. نجهز مقلاة، ونضيف كمية كبيرة من الماء، ونضيف إليها بذور الليمون، ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
  3. ارفعي الليمون عن النار والماء المغلي، ثم ضعيه في وعاء آخر به ماء بارد وبضع قطع من الثلج.
  4. اتركي الليمون في الماء البارد لمدة 10 دقائق حتى يبرد تماماً ثم ضعيه في مصفاة حتى يتم تصريف الماء منه بشكل صحيح.
  5. يقشر فص الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
  6. نحضر وعاء ونضع فيه الثوم والفلفل الأحمر والكمون والكركم ونخلطهم جيدًا.
  7. بالسكين نقطع الليمونة إلى نصفين ثم نحشوها بخليط البهارات حتى نستهلك الليمون المتبقي لدينا.
  8. ضع الليمون في وعاء زجاجي، مع التأكد من عدم وجود أي أماكن فارغة في الوعاء حتى لا تنمو البكتيريا فيه.
  9. نحضر وعاء ونضع فيه مكونات محلول التخليل والماء والسكر والملح الخشن ونخلطهم جيدًا.
  10. اغمسي الليمونة جيدًا في محلول التخليل، ثم اسكبي زيت الزيتون على سطح الوعاء.
  11. نغلق وعاء المخلل بإحكام ونتركه في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى ينضج تماماً. ثم قدميه بجانب الأطباق وسوف يشبع ويشفى.

يمكنك أيضاً التعرف على: طريقة تحضير الباذنجان المخلل على الطريقة السورية

قشر الليمون المخلل

الأجزاء

  • 2 كيلو ليمون مسلوق.
  • 1 كوب عصفر.
  • 1/2 كوب زيت.
  • 1/4 كوب حبة سوداء.
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • حوالي 1 علبة ملح.
  • كمية وافرة من ماء الليمون المغلي.
  • 1 فلفل أخضر حار.
  • 1 فلفل أحمر حار.
  • كمية جيدة من برش الليمون.

تحضير

  1. قومي بغلي الليمون في القليل من الماء.
  2. نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف إليه كوبًا من ماء الليمون والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر والحبة السوداء والملح والعصفر ونخلط جيدًا.
  3. ضعي الليمون في كوب واسكبي فوقه خليط القرطم وكمية لا بأس بها من ماء الليمون.
  4. نسكب الزيت فوق الليمون، ونضع فوقه طبقة من برش الليمون، ونغلق البرطمان بإحكام حتى ينضج تماماً.

ما هي طريقة عمل مخلل الليمون مع الشمر؟

الأجزاء

  • 1 كيلو ليمون نصف مطبوخ.
  • 1/2 كوب ماء.
  • رشة من الشمر.
  • وكذلك 2 ملعقة صغيرة من الكمون الأسود.
  • 4 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 كوب خل أبيض.

تحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الشمر وحبة البركة والملح والكركم ونخلطهم جيدًا.
  2. أحضري كوباً واسكبيه في الليمون ثم أضيفي خليط الشمر.
  3. أضيفي الخل الأبيض والماء إلى البرطمان، وأغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة 7 أيام، أو حتى ينضج وينقع.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل الفلفل الحار المخلل

وقد شرحنا لك عزيزي القارئ طريقة عمل مخلل الليمون من خلال هذا المقال.

هناك العديد من الطرق المبتكرة والمميزة للاستمتاع بطعم ورائحة الليمون المحفوظ بشكل رائع لفترة طويلة وتقديمه إلى جانب الأطباق، بالإضافة إلى تزيين بعض الأطباق به.

Leave a Comment